Przepis podstawowy na sernik

Sernik to ciasto, którego podstawowym składnikiem jest ser. Mimo to możemy wyróżnić wiele rodzajów sernika.

Serniki pieczone mają najczęściej ciasto kruche na spodzie i wierzchu. Bazę ciasta stanowią jajka, cukier, masło, śmietana, mąka, cukier waniliowy, sól, proszek do pieczenia oraz twaróg. Ciasto powinno być pieczone w temperaturze 180 stopni. Czas jest uzależniony od składników. Czasami zamiast mąki dodaje się większą ilość sera oraz jajek. Najpopularniejsze serniki pieczone to m.in. sernik z rodzynkami, sernik z rosą, nowojorski, minisernik mascarpone czy sernik krakowski.

Serniki na zimno sprawdzą się na lato i ciepłe dni. Na ciasto składają się twaróg, cukier, śmietana, żelatyna i cytryna. Po dokładny wymieszaniu ciasto nie jest pieczone, a wkładane do lodówki, aby odpowiednio zgęstniało. Najlepsze serniki na zimno, to sernik z galaretką i brzoskwiniami oraz sernik z serków homogenizowanych i z truskawkami.

Serniki gotowane to odmiana ciasta, w którym ser przygotowuje się osobno. Dzięki temu ciasto zyskuje delikatniejszy smak. Jajka roztrzepuje się ze śmietaną i gotuje na mleku. Masę serową łączy się z masłem i cukrem, przekłada do formy wyłożonej herbatnikami lub biszkoptami, następnie wkłada do lodówki. Warto spróbować gotowany sernik królewski.

Serniki bez sera to ciasta, w których masę serową zastępuje się masą powstałą z wymieszania budyniu, śmietany i białek lub budyniu, jajek i jogurtu. Sernik jogurtowy z bezą jest dzięki temu lekki i delikatny, warto również upiec sernik wiedeński z budyniem i czekoladą.